厨房是酒店，餐饮等的重要组成部分。购买的优质厨房设备是酒店运营的重要组成部分。 厨房设备的材料是影响厨房质量的一个非常重要的因素。 下面介绍厨房设备材料的选择技术。
业内专家说，铝合金材料的成本很低。 国际不锈钢产品每吨价格约4万元，铝合金价格每吨约26000元。 此外，一些原材料加工制造商偷工减料，经常利用产品材料的类型，厚度和加工技术（例如冷板喷涂），但他们会宣传自己使用的先进合金，以从中获利。 低价。 如果考虑到时尚的外观，则市场上的新型涂料在耐腐蚀性和易清洁性方面都优于铝合金。 它可以被认为是仅次于不锈钢的必选。
与不锈钢和铝合金相比，铝合金的密度接近2.7克/立方米，约为不锈钢的1/3。 它的强度低。 它在日常使用中很容易被刮擦，不耐磨，并且容易掉漆。 变暗并失去其原始光泽。 如果许多铝合金抽油烟机如果不定期维护，则在使用几年后会变得很糟。 不锈钢具有很高的强度，并且光亮后，其防污和遮盖性能就越好，并且通常是新的。
不锈钢本身含有超过12％的铬，强度高且耐腐蚀，不仅光洁度高，易于清洁和维护，而且耐用！ 使应用范围越来越广泛。 特别是，一些大型国际公司要求使用不锈钢。 例如，麦当劳的餐具和厨房用具全部由不锈钢制成。 在正常情况下，由于三氧化铝的保护膜，铝合金的强度和耐蚀性得到了提高。 在厨房中，烟机和火炉产品经常暴露于盐气等中，因此表面上的保护膜会被迅速破坏，并且表面上会出现腐蚀点，从而影响外观。
实际上，铜燃烧器是消费者的必选。 专家认为，铜燃烧器具有以下优点：铜具有良好的导热性，良好的散热性，较高的热效率，并且不易引起回火。 铝合金具有差的导热性，差的散热，并且热效率也降低。 在燃烧过程中容易引起回火并且CO含量相对较高。 铜炉头由于其固有的耐蚀性，耐用性而无需由外部氧化膜保护。 铝合金通常涂有AL2O3保护膜以防止腐蚀。 然而，在厨房中，其经常暴露于酸盐等中，因此表面上的保护膜容易被腐蚀损坏，并且在表面上出现腐蚀点，这会影响外观并降低使用寿命。
