厨房设备，就是指摆放在厨房或是供烹制用的机器设备、工具的通称。而厨房一般有分成家庭用餐厅厨房和商用厨房设备。家庭用餐厅厨房指的是家中选用的餐厅厨房，而商用厨房设备则关键就是指酒店餐厅、餐饮店、餐厅、咖啡厅、西餐店的餐厅厨房。因为二者在功用上的区别，因而，在二者中采用的厨房设备在类型和种类上还有较大的产别。因而厨房设备也就会有家庭用厨房设备和商业厨房设备之分。厨房设备厂家来给大伙儿讲解一些商用厨具知识，期待能够帮助大伙儿很好的掌握这种机器设备。
商用厨具依照功能归类，可以分成下列几类：
1、炉灶类：燃气炉、蒸箱、电滋炉、微波炉加热或烤箱。
2、解决生产加工类：和面机、馒头机、电动压面机、切肉机、碎肉机、榨压汁机等。
3、清理生产加工类器材：清理操作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或者水槽洗碗机。用以食材原材料、器材和原材料的恒温和超低温.
4、储存设备：平板电脑仓储货架、豆面柜、电冰箱、冷柜、冻库等。
5、餐厅厨房的配套设施机器设备：通风降温设备如排风系统的排烟罩、风道、风柜、解决有机废气污水的油烟净化设备、隔油器等。
6、大中型饮食业还包含传菜电梯。
此外，商用厨具又会依据餐厅厨房作用范围的区划配备不一样的作用机器设备。因而，在每一个不一样的作用地区内部结构，所采用的商用厨具也是极不一样的。
依据大家很多年的工作经验，大家觉得饮食业餐厅厨房功能分区可区分为：主食库、副食品、干货知识库、腌渍间、中式点心、特色小吃间、凉拌菜间，蔬菜水果粗加工间、肉类食品、水产品加工间、废弃物间、配菜间、打荷区、烹制区、蒸制区、营养配餐区、出售、传菜员区、用餐区。
依据商用厨房设备作用范围的区划，可分成两大类，在其中一类为：
1、热厨区：炒炉，蒸饭箱，汤炉，烤鱼炉具，蒸箱，电滋炉，微波炉加热，烧烤箱;
2、贮藏机器设备：其分成食品类贮藏一部分,平板电脑仓储货架、豆面柜、打荷台等，器皿用具贮藏一部分调味品柜、出售操作台、各种各样阳台储物柜、壁柜、转角柜、多用途屏风柜等;
3、清洗机：冷水热水的供给系统软件、排水系统、洗物盆、水槽洗碗机等，清洗后在餐厅厨房实际操作中形成的垃圾处理机器设备等、食品类废物粉粹机等机器设备;
4、调养机器设备：主要是调养的橱柜台面，梳理、切土豆丝、调料、调配的工具和容器。
5、食品机械设备：主要是和面机、搅拌器、自动切片机、和面机等。
6、冷冻设备：冷饮机、开水器、冷柜、冻库、电冰箱等。
另一类为：
靠前个便是烹饪相关的用品了，比如说我们大家能够看见便是一些炉灶和灶具之类的较为普遍，由于我们在餐厅厨房里边根据这种工具来开展烹制工作中，所以说这种厨具设备是不可缺少的。
大家要的是贮藏工具，由于在人们的餐厅厨房里边是不太可能沒有一些蔬菜水果或是是肉类食品这些的商品，所以说我们大家提前准备一些储存食物的工具。比如说家用冰箱可以用于储放一些肉类食品或是是非常容易过质保期的商品，与此同时也有便是多打算一些储放厨具或是是厨具的低柜那样的储存柜才可以。
其次是清洗工具，由于我们在餐厅厨房。里边是需要洗一些盘碗之类的机器设备，如水槽洗碗机之类的。因此我们大家配备相对性应的垃圾箱之类的工具。与此同时一些家中在开展配备的过程中也应当配备一些碗柜之类的用品。
随后便是调理类的用品，比如说一些菜板或是是常备的调味品之类的用品全是我们大家准备好的。尤其是一些像生抽或是盐那样调味料也要尽可能的筹备一些才可以考虑大家的生产制造应用。
以上这种商用厨具大部分是我们在商用厨房工程中采用的一些机器设备。可是商用厨具的类别是许多的，厨房设备厂家在这儿只简单介绍了厨具设备，有一些特别的机器设备如磨豆浆机、熟食新鲜水果脱干机、煮水饺机、包子机器等食品机械设备都还没介绍详细。厨房装修设计工作人员依据餐厅厨房需要，掌握大量的越来越多的机器设备，才可以进行商用厨房的工作中。
