厨具设备是整体橱柜经营的主要难题，针对风险要保证防范于未然，下边是湖州厨房设备防护措施及日常维修保养。
1、餐厅厨房内的汽柴油管路、闸阀务必要定期维护，避免泄露。如察觉燃料泄露，先应关掉闸阀，立即自然通风，并不得应用可燃物和运行电源总开关。
2、餐厅厨房中的钢瓶应集中化在一起管理方法，距照明灯具或用火等高溫表层要有充足的间隔，防止高溫烤爆气罐，造成易燃气体泄露，导致火灾事故。餐厅厨房中的炉灶应安裝在没有燃原料上，与易燃物有充足的间隔，防止烤燃易燃物。
3、油炸食物时，锅中的油不应该超出锅中的三分之二，并特别注意避免 水珠和脏物掉进锅中，导致食用油外溢起火。此外，锅中加温时要选用温火，坚决燃烧物过猛、温度过高导致油锅起火。
4、厨房厨具旁的墙面、抽厨房油烟罩等易于环境污染处要每天清理，排烟管道最少应每季度清理一次。
5、餐厅厨房内的家电设备应严苛按在我国技术标准铺装，禁止“以铝代铜”的情况产生。餐厅厨房铺装家用电器路线应使用绝缘导线穿硬PVC塑料管或无缝钢管开展明、暗铺装，支管及管与管中间、管与其它配件相接时，应采取相应的防火对策，或选用瓷罐暗线铺装及其锡坠线、塑胶护套线明设。餐厅厨房内应用的电气开关、电源插座等电气设备，以封闭型为宜，避免水从外头渗透到，并应安裝在离开液化气、液化气灶具的地区，以防开始时发生电火花引发泄漏的液化气和液化石油气点燃。
6、餐厅厨房内应用的各种各样厨具，应取用经在我国质量检验机构检测符合标准的商品，切勿贪便宜而挑选不过关的器材。此外，这种器材还应严苛按照规定完成实际操作，坚决事故的产生。
7、湖州厨房设备的厨房内要配置防火布，用于消灭各种锅中火灾事故。此外，餐厅厨房内还应当配备适量的ABC灭火器设备，并应置放在显著位置，以便应急时需需。
8、实际操作员工应立即关掉任何的汽柴油闸阀，断开气动阀门、明火后才可离去。
9、每日收盘前通告保安人员部做收盘前防火大检查。
10、严格执行酒店餐厅消防管理方法技术规范。餐厅厨房职工要依照操作流程实际操作炉灶等器械。如单位内发生火灾事故、残废等生产事故，依据剧情轻和重各自惩处口头上警示、书面形式警示、辞退解决，在发生恶性事故时，事故被告方及有关责任人重处，酒店餐厅保存追责法律责任的支配权。
11、承担依据酒店餐厅工作要求管理方法好化学品仓库。
12、总厨为本单位的消防责任者，则本单位发生事故责任，由总部的防火责任人承担。
