安装可以参照减速器的一般安装程序进行，但需注意，如减速器采用滑动轴承时，拆卸时要在轴承和机体上的相应装配位置上打上相同的标记，以避免重新安装时装错位置。减速器安装完毕后，为保证减速器的整机性能，须对其进行调整。调整的目的是保证各级齿轮副齿面的接触面积与制造厂试车时的痕迹相吻合。个别情况下，如接触面积不够，但相差不大或接触带宽度很窄，但能沿齿长方向达到80以上，这时可通过调整机体或底座水平以及研齿等手段提高接触面积。
排烟食堂通风设备，为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的有豪华开放式烟罩，运水烟罩，排油烟净化器，抽油烟风机等设备，的安装要根据厨房面积和空间来测算，必须大于正常食堂厨房面积的20%以上来安装，才能保证空气的质量，给厨师一个安全舒适的使用场所。厨房油烟影响健康，长久受油烟污染，容易引起癌症，受油烟污染的厨师比普通人的致癌率要高，厨房卫生环境也是食堂厨房一个重要环节，预防“油烟”杀手。
鱼洗净沥干，青葱洗净打葱结，姜切片，待用； 开中火加热约2分钟左右，在锅中滴入水滴，直至小水滴能在锅底打转，擦干，5秒钟后，加入少许油，让油均匀铺满锅底即可； 加热空锅的同时，用纸巾或干净抹布将鱼身表面的水分尽量吸干，这样不仅会让鱼肉熟得更快更均匀，又可避免多余水分炸锅；在热锅热油内放入姜片、鱼，将锅盖虚掩（在锅边留出1厘米的缝隙，可让鱼肉内的水分充分蒸发，避免炸锅），调小火，约2分钟左右，当能用铲子轻轻推动，即可将鱼翻面，关火
厨具设备的主体是上下柜和立柜，上下柜的标价单位是每米计算，立柜的标价单位按只计算。也有定做各类江西不锈钢调理设备的，当你选购某种牌号的厨具后，支付一定数量的定金，商店或厂家的设计人员可上门根据厨房的房型大小，经测量设计绘图再计算出价格，顾客认为满意后就可实施制作。然后顾客到商店或厂家全额付款。 江西不锈钢调理设备的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。
操作前将苏式双炒单温灶放置在水平地面，确保切菜机放置平稳可靠；确定切菜机插头接触良好，无松动，无水迹；检查旋转料筒内或输送带上是否有异物，如有异物必须清理干净，以免引起刀具损坏；操作、调整根据所需加工的菜类选择切割模式，不锈钢用于瓜薯类硬菜的切片，竖刀部分可将叶类软菜或切好的片加工成不同规格的块、丁、菱形等各种形状；安装竖刀，先转动可调偏心轮，使刀架行至下死点后，再使刀架向上抬起1-2毫米，使竖刀与输送带接触后，紧固螺母把竖刀紧固在刀架上。如果刀架抬起高度小，蔬菜有可能连刀，如果刀架抬起高度过大，有可能切坏输送带。
