南浔商用电磁炉的操作要有一个合理的流程，因此，在厨具的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度。因此，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房用具。厨具不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能，这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力，使厨具能较长时间地保持表面洁净如新。南浔商用电磁炉要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房用具的内在质量。
的组成部分主要有机架、输送带、压菜带、切片机构、调速箱或塔轮调速机构等。用于瓜薯类硬菜的切片，片厚可在一定范围内自由调节，竖刀部分可将叶类软菜或切好的片加工成不同规格的块丁、菱形等各种形状。切菜长度通过“可调偏心轮”在一定范围内任意调整。因竖刀模拟手工切菜原理，加工表面平整光滑，成型规则，被切蔬菜组织完好，保持新鲜。采用半月刀盘和半月调节盘结构，不需更换刀片，只需使用不同料斗，和板动倒顺开关即可进行切丝或切片工作。是萝卜、土豆、介兰头、红薯等瓜果类蔬菜切片或切丝的理想厨房设备。
节能分为两种，静态节能；动态节能。充分燃烧（又分为直混与预混）；炉膛热散失减少；热力均匀化；余热回收。锅离火灭系统（又分为机械压杆型与光电子型）（不利于厨师抛锅动作）家用多为静态节能，商用两种都有。 两种节能有机结合，节能综合比高达20- 50%以上，经济效益显著。充分燃烧火焰温度高，缩短热传导时间，提高出品速度，无形中提升工作效率。除节省了能源消耗外，燃烧时废气少，降低CO/CO2废气排放，改善了厨房工作环境与温室效应 。同时锅离火灭后，厨房噪音降低。单就降噪来说，预混燃烧贡献。
煮面炉又称煮面机、汤粥炉等，煮面炉种类很多，按照外形不同可分为立式煮面炉和台式煮面炉，按照热源不同可分为电热煮面炉和燃气煮面炉。使用的注意事项：使用之前必须确保接地，以防漏电伤人。使用的电源电压必须与产品铭牌的供电电压相符。用户需安装合适的电源开关以及漏电保护器。不得直接用清水冲洗煮面炉，以免线路潮湿，引起短路和老化。在清洁之前，务必先切断电源，以防意外。每天工作完毕用不含腐蚀性清洁剂的湿毛巾，清洁煮面炉炉体表面及电源引出线表面，严禁用水直接冲洗！
尤其是在一些大型的营业用厨房都会配置很多价格昂贵的厨房设备，因此厨房设计工程公司的售后服务通常也包括了针对这些设备的保质期内的免费维护和保养服务，另外对于中的其他电器设备也会提供非人为的设备损坏的维修服务。通常设备出现故障和损坏都具有不定时性和意外性，因此有实力的厨房设计公司都会提供24小时的报修热线来及时响应客户的服务需求，另外当客户需要进行免费的维护和保养服务时，也可以通过全天可拨打的热线报修服务来进行申请。
