酒店节能灶生产厂家告诉我们，酒店节能灶也是一种商用型的，而商用型的节能灶具在各方面的性能都要优于普通的节能灶具，尤其是火候方面，因为商用节能灶具的使用场所大部分为宾馆、饭店、部队、工厂等地，因为炒制的饭菜较多，所以对于燃气灶的要求是比较高的，并且酒店炉灶一般都是红色火焰，平常我们所使用的燃气灶的很多燃气都没有被充分燃烧，而导致白白流失，但是现在所使用的节能灶具充分燃烧能够节省不少的燃气。
有时候为了放松自己，我们通常会选择在外就餐，因为在外就餐不仅能够省去自己做饭的麻烦，而且吃饱喝足之后还不需要自己收拾碗筷，尤其是许多朋友也发现酒店的饭菜要比自己做的饭菜好吃许多，其实这是因为的缘故。我们普通的家庭中都是使用一般的节能灶具，而酒店使用的节能灶具虽然同为节能灶具，但是因为与普通的节能灶具还是具有较明显的区别，它的火候等比普通的灶具都要大不少，所以酒店节能灶炒出的饭菜要比普通的灶具炒出的饭菜香的多。
的操作要有一个合理的流程，因此，在厨具的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度。因此，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房用具。厨具不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能，这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力，使厨具能较长时间地保持表面洁净如新。要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房用具的内在质量。
排烟食堂通风设备，为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。丽水油烟净化器常见的有豪华开放式烟罩，运水烟罩，排油烟净化器，抽油烟风机等设备，丽水油烟净化器的安装要根据厨房面积和空间来测算，必须大于正常食堂厨房面积的20%以上来安装，才能保证空气的质量，给厨师一个安全舒适的使用场所。厨房油烟影响健康，长久受油烟污染，容易引起癌症，受油烟污染的厨师比普通人的致癌率要高，厨房卫生环境也是食堂厨房一个重要环节，预防“油烟”杀手。
